אחת מהנאות העולם הזה, עליה מסכימים כמעט כולם ללא עוררין- היא האכילה.

האכילה מנחמת אותנו,

האכילה משמחת אותנו,

היא משביע את הרעב,

ומעבירה את הזמן למשועמם,

היא מכנסת סביבה משפחות וחברים, מקרבת ומחממת לבבות והרבה פעמים מזכירה לנו נשכחות.

 

מסתובבים בנינו אנשים רבים עם מגבלות רפואיות שונות ומשונות,

כל אחד והתיק שקיבל לסחוב בעולם הזה,

פעמים רבות התיק הזה כולל מגבלות אכילה רבות- בזמן קביעת המגבלה האדם החולה עובר מנעד רחב של רגשות.

הוא נכנס לעולם בלתי מוכר, עולם שלא רק שם לו סייגים רציניים וחשובים, הוא גם מרחיק אותו מאהבות רבות והרגלים.

האיסורים החדשים הללו שמים לו לאדם מקום חדש ומיוחד על יד השולחן- מקום שלרוב לא נעים לשבת בו.

בבת אחת כל עולמו משתנה בצורה שמאוד בוטלת לסביבה הקרובה, ואותו אדם מוצא את עצמן מתנצל, מתרץ ומקל על הסובבים אותו כאשר הוא בעצמו עוד אינו יודע איך להתמודד עם התיק החדש הזה שקיבל במתנה ללא כל חגיגה.

 

הגעגועים לאוכל המוכר נשארים – לפעמים עולות דמעות בעיניים מריח מאכל אהוב, אך הטעימה לא שווה את הכאב.

 

אנשים רבים נופלים לעצבות ברמה כזו או אחרת מתוך המקום הזה- והסביבה לרוב אינה יודעת לתמוך בצרה הכביכול קטנה הזו.

אך האמת היא שהעולם הזה מעבר להרי המגבלות הוא בעצם עולם של אפשרויות, עולם של פריצת גבולות ומוסכמיות קולינריות מוכרות מבית.

עם קצת יצירתיות ופתיחות ניתן למצוא טעמים ומרקמים חדשים שאולי לא נותנים מענה למוכר והידוע אך בפירוש פותחים עולם חדש וטעים לא פחות.

הכל עיניין של גישה ושיתוף פעולה מינימלי של הסביבה הקרובה.

 

מרכזי הקניות היום מלאים במוצרים חדשים ומתקדמים שבאים להקל ולהנגיש אכילה עם איסורים, ישנם פירות וירקות במגוון עצום, כך שגם אם חלקם אסורים, ישנם עוד רבים שפותחים עולם חדש.

אני מזמינה אתכם ליצור עולם חדש ליקרים לכם או לעצמכם ולגלות כי החיים טעימים גם עם המגבלות הללו.

את המתכון הבא הכנתי לאדם יקר ואהוב אשר נמנע מאכילת עגבניות, פלפלים בצל וחצילים אך מאוד אוהב פסטות עם רטבים מיוחדים.

 

פסטה ברוטב קישואים לימוני

מצרכים לרוטב לשני אנשים:

שמן זית

25 גרם חמאה

שני קישואים גדולים חתוכים לחצי\אי עיגולים

שני גבעולי סלרי חתוכים

4 שיני שום חתוכות דק

8 עלי נענע קצוצים

חצי לימון

2 כפות יין לבן חצי יבש

מלח

פלפל

אגוז מוסקט

פרמז'ן

 

אופן ההכנה:

 

1. לחמםמחבת ולהוסיף
2. להוסיף את 2 כפות שמן זית ואת החמאה עד להמסה
3. להוסיף את הקישואים הסלרי שיני השום והנענע ולערבב היטב תוך הקפצה עד לריכוך מינימלי של הקישואים
4. להוסיף את היין, מלח , פלפל וקצת אגוז מוקסט
5. לסחוט מעל חצי לימון ולהמשיך לבשל על אש גבוה כשתי דקות.

 

לחלק את הרוטב על שתי צלחות פסטה אהובה שבושלה לפי הוראות היצרן ולפזר מעל פרמז׳ן בנדיבות.

 

חפשו אותי בפייסבוק SMADAR SABAN ובקבוצת בצד הדרך