אוכל נפש, תודו שרובנו מתוסכלים כאשר יש לנו מגבלות אוכל כאלו ואחרות, זה דורש ללמוד הרגלים חדשים שקשים כמעט לכל מי שאני מכירה, זה משפיע לנו על שמחת החיים ועל המצב רוח כולו. אז תחשבו מה עובר על מי שיש לו הגבלת מזון רפואית, או אפילו מי שבחר מסיבות כאלו ואחרות להמנע ממאכלים רבים.
יצא שסביבי וסביב ילדיי יש רבים שנמנעים מכל מיני מאכלים, ואותי זה מיד מאתגר בצורה חיובית. והכי כיף שזה עבר אל הילדים שלי- וכאשר הם צריכים להביא כיבוד לכיתה או לפעולה חשוב להם להביא משהו ממנו כולם יהנו וכולם יאכלו- ונו אתם כבר מכירים אותנו – לא בדיוק אלו שפשוט ירוצו למכולת ויקנו שתיה במקום להכנס למטבח.
וכך נולדה לה העוגה הזו שהיא כמעט זהה לעוגה שהכנתי במשך שני עשורים, ובשינויים קלים הפכה להיות עוגה שממנה כולם נהנים. חבל שאתם לא יכולים לראות את המבטים המופתעים והשמחים באותם רגעי גילוי מתוקים מפז של ההפתעה והשמחה של אותם חברים שמבינים שגם הם יכולים לשבת ולהנות עם כולם. (בנינו גם אני לא תמיד רואה את הרעים היקרים הללו, אבל כשאני שומעת עליהם הלב שלי מתמלא וגדל).

עוגה כלכך קלה ופשוטה להכנה, הכל בקערה אחת! הדבר היחיד שהיא דורשת זה קניית קמח ללא גלוטן וכיום יש כלכך הרבה היצע לקמחים הללו בכל סופר ממוצע.
פורים מתקרב, יש לכם חברים שנמצאים בהגבלת מזון, תשקיעו טיפה מחשבה אישית, אולי אפילו העוגה הזו מתאימה כדי לפנק אותם…….תאמינו לי המשלוח מנות שלכם יחמם את ליבם וישמח אותם יותר מכל- שהשקעתם באמת מחשבה עליהם- מה יותר בין אדם לחברו מזה??!

מצרכים:1 חבילה קמח "כרגיל" 450 גרם

3/4 כוס קמח קונדיטור

קורט מלח

3/4 כוס קקאו

כפית סודה לשתיה

2 כוסות סוכר

כפית תמצית וניל

1 כוס שמן

420 מ׳ל מים

אופן ההכנה:

מכניסים את כל החומרים לפי הסדר ךקערה גדולה ומערבבים הכל היטב לבלילה אחידה מעבירים לתבנית משומנת היטב ומקומחת. (אני מכינה שני פסי אינגלישקייק ) אופים כ 3/4 שעה בתנור שחומם מראש לחום בינוני עד גבוה והכי חשוב-!!!! זמן אפיה משתנה קצת מתנור לתנור ברגע שהקיסם יוצא יבש זה הזמן להוציא את העוגות – אל תתפתו להשאיר זמן נוסף כי זה גורם לעוגות להתייבש.