לביבות סלק- מאת סמדר סבן

סמדר סבן <sabansmadar@gmail.com‏>12:16 ‎(לפני דקה)‎
אני

אחד הירקות שזוכה ליחסי אהבה-שינאה רבים, הוא הסלק,בתור ילדה אני זוכרת שרוב הילדים סביבי לא היו נוגעים בו כלל, ומכירה ילד אחד שכבר ממש גדל ועדיין אין שום מצב ושום סיכוי שיגע בסלק או בתוצרים שלו, בשום סיטואציה הגיונית.
אחד הדברים המהנים בלגדול הוא האומץ פתאום לטעום מאכלים ולגלות שהם סבבה, אז נכון שהייתי רגילה לסלק בצורת ובטעם חריין אשכנזי חריף מחזרת,- כזה שרק סבתא שלי ידעה להכין באופן מושלם!והיה זה דיי מוזר לאכול סלק מטובל או חמצמץ מלימון טרי, ובכל זאת צורותיו השונות מצאו חן בעיני במשך השנים.
בלביבות הסלק התאהבתי בצורה דיי מיידית- אהבה ממבט ראשון,לא נגעתי, לא טעמתי ואפילו לא הרחתי!!רק נחשפתי לכתבות רבות שבהן הזכירו שוב ושוב את לביבות הסלק בצירוף תמונות.מפה ועד הצורך שלי לקום ולהכין- היה זמן קצר מאוד!!כי לא היה לי כל ספק שמדובר בלהיט.
מעבר לזה שהן באמת התגלו כלהיט אמיתי, הן טבעוניות ואם תחליפו את הקמח בקורנפלור או בקמח רב תכילתי אז הן יהיו גם נטולות גלוטן- ככה שבכלל הרווח כאן הוא עצום.
אם יושבי הבית שלכם בררנים אז החורף הוא הזמן להכניס את הסלק לתפריט שלכם, כיוון שבחורף הסלק מתאפיין בטעם מתקתק ומתקבל ביתר שמחה בחיך שאינו מורגל אליו.
הלביבות נפלאות חמות וגם לאחר קירור.
מצרכים לכ- 50 יח':
3 יח סלק בינוני-גדול

3 יח גזר

חופן עלי סלרי קצוצים

6 כפות קוואקר

חצי כוס קמח מנופה

3 כפות מיץ לימון סחוט

מלח,פלפל,חצי כף פפריקה בשמן,שליש כפית צילי מיובש


אופן ההכנה:

1. טוחנים במעבד מזון את הגזר והסלק ומעבירים לקערה גדולה

2. מוסיפם את עלי הפטרוזיליה והתבלינים ומערבבים היטב.

3. מוסיפים את הקוואקר והקמח (או תחליף קמח לתוצאה ללא גלוטן) ומערבבים היטב
מניחים למנוחה של כ 20 דקות ולאחריה מערבבים שוב את כל תכולת הקערה.
4. מחממים היטב מחבת עם שמן, על אש גבוהה, ובתחילת הטיגון מנמיכים לאש בינונית- גבוהה, יוצרים לביבות בידיים או בעזרת 2 כפות ומטגנים, לפחות 2 דקות מכל צד.(התחילו מטיגון 2 יח' בכדי לראות האם הן מתפרקות, במידה וכן יש להוסיף עוד כף קמח).

5. להוציא את הלביבות לנייר סופג ולהגיש.

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל

אתה מגיב באמצעות חשבון Google שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s