עוגת תפוזים הפוכה- מאת סמדר סבן

בתור ילדה קטנה אם היה משהו שהיה שנוא עלי, אלו היו עוגות עם פירות בפנים,

לא אהבתי את הרעיון בכלל!
לעומת זאת המבוגרים סביבי תמיד התמוגגו ושיבחו להפליא עוגות מהסוג הזה.
אלו נחשבו עוגות מפנקות ומושקעות ואני מודה שממש לא הבנתי על מה הרעש והבלאגן,
וכנראה שזה טבעו של עולם- יש דברים שצריך לגדול בכדי להעריך ולהנות מהם.
ביום שישי האחרון התעוררתי עם חשק גדול לאפות עוגת תפוזים הפוכה, זה הרי בדיוק הזמן להכניס אותה לתפריט סתווי.
סגנון ארוחות השבת כבר משתנה לתבשילים כבדים יותר ואין מתאים מעוגה כזו לצד תה חם ומפנק.
עם החשק לאפות הגיע גם החשק לפנק, היה ברור לי שעוגה כזו אני לא מכינה מבלי לפנק את אבי ואת חמי.
ולכן חילקתי את הבלילה בין 2 תבניות וכך נוצרו לי 2 עוגות נמוכות יפייפיות- בעיני! יפות יותר מהמקורית הגבוהה,
אבל זה כבר נתון לשיקול שלכם.
מי שרוצה להכין כמוני- ישתמש בתבנית עגולה גדולה (28) ובעוד תבנית נוספת קטנה (22)
ומי שרוצה להדבק למסורת ולמקור יכין עוגה אחת גבוהה (וישאר עם קצת עודף של פרוסות תפוז בסירופ)
גם האפיה משתנה בין 2 הבחירות.
אפיית 2 העוגות הנמוכות לוקחת כחצי שעה ואילו אפיית העוגה הגבוהה לוקחת כחמישים דקות- שימו לב .
שימו לב- קליפת התפוזים נשארת מרירה , לא כולם אוהבים את זה …..
מצרכים:

לתפוזים:
כוס סוכר
2 כוסות מים
2 תפוזים שטופים היטב ופרוסים לפרוסות בעובי של חצי סנטימטר
מצרכים לבלילת העוגה:
1 תפוז שטוף היטב וטחון (כולל קליפה)
200 גרם חמאה (מחמאה לגירסה פרווה)
300 גרם סוכר
4 ביצים M
1 מיכל להכנת קצפת (אפשר פרווה)
3/4 כוס שקדים טחונים
350 גרם קמח
1 שקית אבקת אפיה
מחממים תנור ל 180 מעלות
אופן ההכנה:
1. בסיר רחב משלים את הסוכר והמים לקבלת סירופ מבעבע
2. מוסיפים את פרוסות התפוזים אל תוך הסירופ ומבשלים לפחות 15 דקות.
3. בקערת המיקסר מקציפים את החמאה והסוכר עד לקבלת בלילה אחידה.
4. מוסיפים חצי מכמות מיכל הקצפת ומערבבים, מוסיפים חצי מכמות התפוז הטחון ומערבבים, מוסיפים חצי מכמות הקמח ואבקת האפיה ומערבבים.
באותו אופן מוסיפים את יתרת החומרים ומערבבים לעיסה אחידה.
5. משמנים תבנית אפיה ומפדרים בקמח עם על גבי הדפנות.
6. מפזרים 1/3 כוס סוכר על תחתית התבנית.
7. מניחים בצורה דקורטיבית את פרוסות התפוז המבושלות בסירופ (במידה ובחרתם להכין עוגה אחת – תבחרו את הגדולות והיפות יותר, ואת הפרוסות הקטנות אפשר לפזר על דפנות הסיר)
8. מעבירים את בלילת העוגה ע'ג התפוזים ומכניסים לאפיה של כ 50 דקות, עד שקיסם יוצא יבש.
לאחר צינון העוגה הופכים אותו על גבי מגש עגול ומגישים.
IMG_6478
IMG_6479
בואו אלי לפייסבוק https://www.facebook.com/%D7%A1%D7%9E%D7%93%D7%A8-%D7%A1%D7%91%D7%9F-%D7%9E%D7%95%D7%92%D7%A9-%D7%91%D7%90%D7%94%D7%91%D7%94-440644139694577/
ולאינסגרטם 🙂 SMADARSABAN
741e06ea-a5d7-4a7e-867c-908f099ab933

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s