חלת קראנץ תפוחים- מאת סמדר סבן

זה כבר כמה שנים שמלווה אותי תפריט בנוי בראש השנה, תפריט מלא כל טוב של מתכונים בעיקר מסורתיים ומשפחתיים, כשהרכבתי אותו אי אז באותה שנה, מיהרתי במוצאי החג לרשום עליו מסקנות ושינויים, וכך הוא ממשיך ומלווה אותי בנאמנות גדולה.

אבל בכל זאת – זאת אני 😉 ואני אוהבת ליצור מטבח ולחדש, ולא באמת מצליחה להצמד אליו ב 100% אבל בפירוש אפשר להגיד שהוא נותן לי מסגרת ובסיס נהדרים בכל שנה מחדש, וכך החג מתקרב לו ואני בנחת מתקרבת אליו מתוך הכנות בשמחה,

מצד שני בין מגוון הטועמים הביתיים ישנם גם עניני טעם לצד השני- אלא שאוהבים
רק אוכל פשוט ומוכר- כן,כן גם אצלי הסנדלר הולך יחף, או לפחות חצי יחף.
זו הסיבה שחיפשתי איך לשדרג את החלה שלי בצורה כזו שעדיין אכין את מתכון החלות הקבוע
לאלו שאוהבים לדבוק בטוב והמוכר ובנוסף אכין חלה מיוחדת וחגיגית לאלו שאוהבים לגוון ולחדש,
וכל זה עם הוספת עבודה מינימלית כי כמו שכולנו ראינו בלוח השנה, החג יוצא ממש צמוד לסוף שבוע ואין לי זמן מיותר לקישקושים.
וכך מצאתי את עצמי מחדשת בחלה ריחנית יפייפיה ומלאת הפתעות- חלת קראנץ תפוחים.
למי שאוהב חלות מתוקות- אני ממליצה להוסיף למתכון שתי כפות סוכר נוספות.
מתכון בסיסי לחלות :
חצי קילו קמח מנופה
1/2 כף מלח ( מטמינים בתוך הקמח)
4 כפות סוכר
חצי עד 1כף שמרים יבשים
1 ועוד 3/4 כוס מי ברז
ממתינים 10 דקות לפחות ( בנתיים השמרים מתחילים לעבוד ונהיה קצף בצבע בז׳ במים)
מתחילים לישה ותוך כדי מוסיפים ביצה אחת.
בסיום הלישה מוסיפים 1/4 כוס שמן ולשים עוד כשתי דקות.
מתפיחים כשעה
מוציאים אויר ומתפיחים עוד לפחות שעה בחורף ( בקיץ מספיק להתפיח עד להכפלת הגודל)
בנתיים מכינים את הזיגוג והמליות:
תפוחים מקורמלים:
במחבת חמה ממיסים 25 גרם מחמאה או חמאה
מוסיפים אחד תפוח גרנד סמית גדול מקולף וחתוך לקוביות, 2 כפות סוכר וקצת קינמון- ומקרמלים
מלית בוטנים ושקדים:
1 כף קמח
1 ביצה L
כפית וניל
לערבב היטב לקבלת קרם אחיד
להוסיף חופן שקדים גרוסים+ חופן בוטנים גרוסים ( הם נותנים טעם מריר מול המתוק אז זה להגזים איתם)
זיגוג:
בסיר קטן מרתיחים כוס מים עם חצי כוס סוכר וחצי לימון סחוט
מחלקים את הבצק לשניים
כל חלק מרדדים לעלה ועליו מורחים מחצית ממלית הבוטנים והשקדים ומעליה מפזרים מחצית מהתפוחים המקורמלים
מגלגלים לנקניק
חותכים לאורך ומלפפים ביחד.
מעבירים לתבנית ומברישים בביצה טרופה
מתפיחים 20 דקות ומכניסים לתנור שחומם מראש ל 180 מעלות.
אופים כ 25 דקות עד להשחמה מלאה,
מוציאים ומורחים בזיגוג שכבר התקרר.
IMG_5351

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s