יש לי שריטה, לכל אחד יש שריטות משלו….

בכל ראש השנה, בבוקר מקודם עומד קלוש במרכז השולחן עם בריוש ריחני ומפנק- וסביבו מגוון ריבות ומרקחות ביתיות. המגוון משתנה משנה לשנה- חוץ מריבת התאנים , עליה אני לא מסוגלת לוותר.

ראש השנה הולך אצלי ביחד עם ריבת תאנים ובריוש.

ובריוש וריבת תאנים הולכים אצלי ביחד עם ראש השנה.

למה אתם שואלים? ככה! באמת שאין לזה תשובה, פשוט ככה נוצר אצלי במשך השנים וזה נעים וטעים ומתאים ביחד עד כדי כך שהדברים הם בלתי נפרדים.

אז מתכון לראש השנה קשה לי לתת כי הוא פשוט מגיע במעגל השנה 🙂 אבל מתכון לריבת תאנים, אתן לכם בשמחה 🙂

מצרכים:

קילו תאנים בשלות חתוכות (אני אישית דואגת לבדוק היטב שאין אורחים בלתי קרואים בתוך התאנה)

ליבה של תפוח יחיד

4 כוסות סוכר (אפשר גם פחות)

אופן ההכנה:

1. בסיר גדול מניחים את התאנים החתוכות, ליבת התפוח ואת הסוכר מערבבים בכף עץ ומשאירים ללא אש למשך שעה וחצי. (להשריה בלבד)
2. מדליקים את האש על אש גבוה עד לרתיחה, מערבבים ומנמיכים לאש בינונית.
3. הריבה צריכה כשעתיים וחצי בישול, מידי פעם יש לערבב עד לתחתית.
4. הריבה מוכנה כאשר מניחים קצת ממנה על צלחת זכוכית, מעבירים אצבע על הריבה- אם הריבה חוזרת ומתאחדת היא לא מוכנה, אם נוצר שביל במרכז הריבה- היא מוכנה.