מאפינס של קיץ-שזיפים- מאת סמדר סבן

כשעברנו לביתנו הנוכחי, עמד בחצר עץ קטן וחולה,

לא היתה שום פרופורציה בין הגזע הדקיק לענפים שגדלו עליו
העץ נטה לצידו תחת כובד המשא ונראה עצוב מאין כמותו.
החלטנו שאנחנו לא מתייאשים ממנו, ונותנים לו הזדמנות לתת את שלו בעולם הזה.
חבר של בעלי היה מגיע פעם בשבוע ומחזק לו את היציבה, מורח אותו בקרמים שונים ונותן לעץ הקטן אהבה.
בהתחלה הכל היה נראה כמו מקרה אבוד, אבל אחרי שנה שלמה העץ התחיל לקבל חיים מחדש, והצמיח פירות חמוצים וקטנים.
מבחינתי זה היה האור, אני רק חיכית שיגדל ויתחזק וכבר פינטזתי מה אני אכין מפירותיו הנאים.
אז אני מטפלת בעץ הקטן והשברירי הזה במשך כל השנה- ובמשך שבועיים, ממש באמצע הקיץ הוא נותן לנו פירות אדומים ונהדרים.
השבת ימלאו 6 שנים לכניסתנו לבית ולתחית סיפור האהבה שלי ושל עץ השזיפים שלי- ולכבודו הכנתי מאפינס ריחניים ונהדרים.
IMG_4354

מאפינס- כ- 20 יח'

שלב מקדים- בקערה לחתוך 5 יח פרי אהוב – אני השתמשתי בשזיפים ישר מהעץ

לערבב איתם 2 קלות ליקר וישניאק וכף סוכר חום דמררה- לערבב מידי פעם

מצרכים לבלילה: 

100 גרם חמאה רכה( מחמאה – לפרווה)

1 כוס סוכר

2 ביצים L 

1/2 1 כוס קמח+שקיק אבקת אפיה

1/2 כוס שקדים לבנים טחונים

1/2 כוס חלב ( קצפת צמחית לגירסה פרווה)

מצרכים: לפירורי בצק:

25 גרם חמאה ( מחמאה לגירסה פרווה)

1 כוס קמח

1/2 כוס סוכר חום דמררה

חצי כוס שקדים מולבנים פרוסים

לחמם תנור ל 180 מעלות

אופן ההכנה:

  1. במיקסר מערבלים היטב את החמאה והסוכר ( זה מטפס על השוליים לעצור מידי פעם ולהוריד למרכז בעזרת מרית)
  2. להוסיף 2 ביצים ולערבב היטב עד לקבלת בלילה אחידה.
  3. בקערה לערבב את הקמח עם אבקת האפיה והשקדים הטחונים בכדי להוסיף לקערת המיקסר לפי הסדר הבא- חצי כוס מתערובת הקמח ולערבב, להוסיף חצי מכמות החלב  ולערבב , להוסיף חצי כוס נוספת מתערובת הקמח ולערבב, להוסיף את יתרת החלב- ולאחר הערבוב  להוסיף את יתרת הקמח.
  4. שימו לב לא לערבב יותר מידי!
  5. מוסיפים את הפירות ( ללא הרוטב שנוצר בתחתית) ומערבבים עירבוב קצר.
  6. מעבירים את הבחילה לתבנית מאפינס עם מאנג׳טים, וממלאים 2/3 גובה.

הכנת פירורי הבצק:

מרבבים בקערה קטנה את כל החומרים עד לקבלת פירורים- אותם מפזרים מעל הבלילת המאפינס ומעליהם מפזרים את פרוסות השקדים

מכניסים לכ 25 דקות לתנור שחומם מראש ל 180 מעלות

IMG_4344

IMG_4351

מחשבה אחת על “מאפינס של קיץ-שזיפים- מאת סמדר סבן

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s