מקלובה, מי לא אוהב מקלובה?
תשמעו זה ממש לא משנה האם גדלתם על זה או לא, זה לא משנה לאיזו עדה אתם שייכים,
מקלובה זו אהבה! כולם אוהבים מקלובה!
סיר מלא כל טוב, מלא בירק ובשר מתובל היטב! איך יכול להיות שזה לא יהיה להיט??
הבשר מתבשל באידוי מחום התבשלי ויוצא רך ועסיסי במיוחד.
אז נכנסתי בשישי האחרון למטבח בכדי להכין מקלובה תוך כדי צילום, כי ממש רציתי שתראו כמה שזה פשוט ואפשרי,
ומרוב שאני מרגישה נעים וטוב אתכם אצלי במטבח, אפילו לא שמתי לב שאני עם נעלי בית 🙂
כי בינינו כשאני נכנסת ליום בישולים במטבח- אני תמיד עם נעלי בית נוחות שיעזרו לי להחזיק זמן ארוך על הרגליים.
ונוסף לכל זה שכחתי לצלם תמונה רגילה של התוצאה הסופית… אז כנסו לסרטון תהנו ותכינו בעצמכם, אני מחכה לשמוע איך יצא לכם מעולה .
המקלובה היא ארוחה שלמה בסיר אחד, אבל היא דורשת הכנה במספר כלים, שימו לב ותעקבו אחר המתכון,
תוצאה מעולה מובטחת 🙂
מצרכים:
בצל אחד גדול קצוץ
2 גזרים קלופים חתוכים לקוביות
4 תפוחי אדמה בינוניים פרוסים דק
חצי קילו אורז
7 פרגיות חתוכות לחצאים
כף מלח
חצי כפית פלפל שחור
קורט קינמון
קורט אגוז מוסקט
זעפרן
כף חוויאג
חצי כפית ראס אל חנות
(תבלינים לפרגיות: 2 כפות שמן, 2 כפות מים, כף פפריקה מרוקאית, פלפל, מלח, ראס אל חנות)
אופן ההכנה:
1. במחבת מטגנים את הבצל עד להשחמה, מוסיפים את הגזר והתבלינים ומערבבים היטב
2. תוך כדי הטיגון מבשלים אורז בסיר מים וכפית מלח (כמו שמשבשלים פסטה) עד לרתיחת המים ומוציאים למסננת.
3. במחבת מחממים שמן , מים ותבלינים לפרגיות- מכניסים את חצאי הפרגיות למחבת לשליש בישול, ומוציאים לצלחת (שאר הבישול יעשה ע'י אידוי בתוך חום המקלובה)
4. הרכבה:
* גוזרים נייר אפיה לעיגול ומניחים בתחתית סיר גדול
* משמנים את נייר האפיה ומניחים בצורה יפה את פרוסות תפוח האדמה- מתבלים בעדינות עם מלח וחוויאג או כורכום
* מערבבים את האורז עם תערובת הבצל הגזר והתבלינים- ומניחים מחצית ממנו על גבי תפוחי האדמה ומהדקים.
* מסדרים את הפרגיות מעל האורז ומעליו את יתרת האורז.
* יוצרים חמש חורים בעזרת ידית של סכום או כף עץ ומוסיפים חצי כוס מים- סוגרים את הסיר ומבשלים על אש נמוכה כ- 40 דקות.
* הופכים על גבי מגש ומגישים 🙂
בואו לבהיות חברים שלי בפייסבוק "סמדר סבן-מוגש באהבה" ובאינסטגרם smadar saban
בצד הדרך 