פוקאצ'ות במגוון טעמים- מאת סמדר סבן

לפני שנים ספורות, מצאתי את עצמי פוגשת במשך תקופה ארוכה בעיקר את הספה והמיטה.

המצב הבריאותי דרש קשב לגוף וזה מה שעשיתי.

כמעט ולא היו בבית ארוחות מבושלות והילדים שוב לקחו את מושכות המטבח.

התגעגעתי לסירים, לבצקים ולריח הבישול בידיים, אך לא היתה ברירה.

זה לא כלכך נעים להכנס לבית בלי ריח, שם כולם מרגישים את החוסר של אמא, את הנוכחות המכילה והחמה שהיא נותנת גם בלי לעשות דבר חוץ מלהאכיל ולהיות נוכחת.

אז נכון שאולי רוב האמהות חוזרות בימינו מהעבודה עם הילדים ביחד – במקרה הטוב.

אבל עדיין יש את ריח הבית הטבעי של כל בית שבו המטבח פועל בטעמים המוכרים.

אך במצבים שבהם אמא לא יכולה לתפקד, אם זה בגלל שמחה, מצב בריאותי או בגלל עצב, יש חוסר בבית שכולם חשים בו- הוא ריח האוכל האהוב והמוכר המשרה חמימות על כולם, הוא הנוכחות של אמא בעשיה שנוגעת ספציפית בכל אחד, הוא מרכז הבית.

וכך מצאתי את עצמי שוכבת על הספה ושומעת על מקרים רבים סביבי של נשים שלא יבשלו בזמן הקרוב, מי בגלל שמירת הריון, מי יושבת שבעה על יקיר שעזב את העולם ומי זכתה ללדת תינוק חדש. לא יכולתי לעמוד מנגד, מאז ומעולם השתדלתי במקרים כאלו להיות נוכחת לנשים הסובבות אותי, פעמים השקעתי יותר ופעמים השקעתי פחות, היו תקופות שיכולתי להרשות לעצמי לשלוח ארוחות בשריות והיו שנים שגירדתי מוצרים ועשיתי שמיניות באוויר כדי לתת. ובאותו יום על הספה כששמעתי שיש מספר משפחות שישמחו לתשומת לב חיובית -הרגשתי שאני מתמלאת כוחות לקום ולעשות משהו, הרגשתי איך הקב'ה מושך את הנתינה שלי עוד צעד קדימה, צעד שאולי לא היה כלכך קטן בשבילי אך ידעתי כי הוא משמעותי למשפחה שתקבל מגש טרי וריחני מלא חום ואהבה.

הרגשתי שבתוך החוסר שאני נמצאת בו עדיין יש לי את האפשרות לקום ולתת, לשמח, ולחלוק את מה שקיים בי לאחר.

אותו אחר הצהריים של אפיה זכור לילדים שלי כרגע משמעותי, הם התפלאו אחד אחרי השני כשנכנסו הביתה ומצאו אותי עומדת במטבח במצבי. עוד מהשביל שמעתי את קריאות השמחה מהפתעת הריח שקיבל אותם, והגדולות שלי מיד הציעו עזרה, מצב הרוח עלה פלאים וחווינו ביחד רגע של נתינה, נתינה מתוך חוסר, רגע של ראיית האחר גם כשזה לא כלכך פשוט וקל.

אני זוכרת את ילדיי רצים בשמחה ברחבי השכונה לחלק את המגשים החמים והריחניים- ויודעת  שהרווחתי בגדול מאותה נתינה בביתי שלי פנימה.

מצרכים לבצק:

1 קילו קמח

1 כף מלח

4 כפות סוכר

2 כפות שמרים

2 ועוד 3/4 כוסות מים

1/3 כוס שמן זית

אופן ההכנה:

לקערת הקמח המנופה מוסיפים סוכר שמרים ומים ולשים עד לקבלת בצק אחיד, מוסיפים מלח ולאחר לישה קצרה מוסיפים את השמן, ממשיכים ללוש לישה איטית של 10 דקות ומתפיחים. לאחר שעה מוציאים אויר מהבצק ומתפיחים בשנית.

מצרכים לתוספות: (מספיק לפוקאצ'ות מ- 2 קילו בצק)

  1. בצל- מטגנים 2 בצלים חתוכים לרצועות עם מלח, פלפל, חוויא'ג ורוזמרין טרי
  2. איטלקי- מקפיצים 10 עגבניות שרי חתוכות לרבעים בשמן זית, מוסיפים חצאי עיגול של קישוא אחד ו4 שיני שום, מלח ופלפל ותבלין פברובאנס או אורגנו.
  3. בלקני- מקפיצים בשמן זית בצל אחד חתוך לרצועות, עם רצועות מפלפ צהוב אחד ומגמבה אחת, מלח, פלפל ונענע.

הכנת הפוקאצ'ות:

מחלקים את קילו הבצק המוכן ל 5 כדורים- פותחים עם הידיים את כדורהבצק הראשון לאליפסה , ומעבירים אותה מתחת זרם מים ומיד לתבנית מכוסה בנייר אפיה. את הבצק מחוררים בעזרת מזלג, מתבלים במלח גס, מפזרים את התוספת הנבחרת מבין אלו שהכנו מראש ובוזקים קצת שמן זית.

כך מכינים פוקאצ'ות נוספות מיתרת כדורי הבצק ומכניסים לתנור לחם 180 מעלות עד להשחמה יפה.

בואו לפגוש אותי בדף הפייסבוק שלי – סמדר סבן-מוגש באהבה

וביוטיוב

2 מחשבות על “פוקאצ'ות במגוון טעמים- מאת סמדר סבן

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s