איך זה קרה?

איך זה בכלל התחיל?

תדמיינו אמא לשלושה זעטוטים קטנים ומתוקים,

עובדת במשרה מלאה בנוסף לגידול שלהם.

ואוהבת מאוד לארח, ולהתארח.

ותמיד תמיד מתבקשת להביא מנה אחרונה שווה! אבל ממש שווה!

עכשיו אני ממוטטת מכל מה שאני צריכה להספיק ביממה אחת, אבל מאוהבת במטבח.

ורוצה ממש לספק את הסחורה ולהביא מנה אחרונה שווה! אבל באמת שווה! בדיוק כפי שמצפים ממני,

וזה כלכך כיף ונעים להביא משהו טעים שכולם אוהבים, ילדים ומבוגרים מכל הסוגים והמינים.

וכך כשנוצרה העוגה הזו בפעם הראשונה אצלי במטבח- הבנתי שנרקם כאן סיפור אהבה.

וכשהתחלתי להכין אותה שוב ושוב, וכאשר הקהל מסביב ביקש אותה שוב ושוב,

הבנתי כי מצאתי אוצר.

אז היא מככבת אצלי כל השנה לפי דרישה, יש שמבקשים לשבת, יש ליום הולדת, יש שמבקשים סתם כך כי זקוקים לפינוק ויש את הגירסה השווה במיוחד שיצאה ביום העצמאות לאורחים שהפתיעו- והוגשה ללא שום קירור ישר ליד שאריות הבשר, (ליד כדור גלידה כמובן ) והיתה פשוט מדהימה.

והשנה בפעם הראשונה הכנתי אותה גם למנה אחרונה בחג הפסח- בגירסה ללא גלוטן

מצרכים:

לבצק פריך-

180 גרם מחמאה

2 כוסות קמח מנופה

קורט מלח

ביצה אחת

למלית-

300 גרם שוקולד מריר איכותי במיוחד

1 מיכל קצפת צמחית  (אני אוהבת את הרי’צ -היא מעולה בגירסה הפרווה , אבל אם אתם מתעקשים אפשר להחליף למקבילה חלבית)

3 חלמונים

קקאו לקישוט

אופן ההכנה:

1. בקערה מערבבים את כל חומרי הבצק תוך כדי לישה קצרה, לקבלת בצק הומגני.

2. את הבצק מרדדים לעיגול ומסדרים עג' תבנית הטארט (קוטר 32), מחוררים קלות במזלג ומכניסים לקירור של מינימום 20 דקות.

3. מדליקים תנור ל- 180 מעלות- ואליו מכניסים במדף האמצעי את הטארט הקר לאפיה של כ 18 דקות (עד שרואים את הבצק שמתחיל להשחים בקצוות- הבצק צריך להיות אפוי בשלב הזה )

4. בבאן מארי ממיסים 300 גרם שוקולד עד לקבלת שוקולד נוזלי, אלי מוסיפים ריצ' אחד תוך כדי ערבוב, ומורידים את הקערה מהסיר. לאחר דקות ספורות מוסיפים את החלמונים אחד אחרי השני תוך כדי ערבוב עד לקבלת עיסה אחידה.

5. מוסיפים את בלילת השוקולד מעל הקלתית האפויה ואופים 8 דקות נוספות בלבד! טיפ – שימו את תבנית הטארט על תבנית התנור,  השוקולד מאוד נוזלי כשמכניסים אותו לתנור וגם כשמוציאים אותו מהתנור. את התבנית הגדולה קל יותר להחזיק בצורה יציבה.

6. מקררים את הטארט קלות ומעבירים לקירור ארוך במקרר. לפני ההגשה בעזרת מסננת קטנה מעטרים בקקאו.

בתאבון 🙂

אשמח לפגוש אתכם בפייסבוק בקבוצת בצד הדרך ואצלי,

סמדר סבן- מוגש באהבה.

  

הגעתם עד כאן ומתחשק לכם שדרג את הטארט?

הנה לפניכם שדרוג קליל מבחינת עבודה ונהדר מבחינת הטעם- נכון מדובר בקצפת פרווה אבל עדיין מתקבלת מנה אחרונה חגיגית ונהדרת

ציפוי לטארט שוקולד: 

מקציפים שני מיכלי קצפת צמחית עם 2 כפות פודינג ו2 כפות אבקת סוכר

מוציאים 1/3 ישר לשקית זילוף עם צנטר

מוציאים 1/3 נוסף לקערה ומקפלים עם כף גדושה בנדיבות של קקאו – מעבירים לשקית זילוף עם צנטר

ממיסים 100 גרם שוקולד איכותי ומקררים כמה דקות

מוסיפים את השוקולד אל קערת המיקסר עם ה 1/3 האחרון של הקצפת ומקציפים על מספר נמוך עד לאיחוד החומרים- מעבירים לשקית זילוף עם צנטר  ( הכי יפה יוצא כאשר משתמשים בשלושה צנטרים שונים 😉)

ומתחילים לקשט את הטארט ( אחרי שהתקרר לפחות שעה מחוץ לתנור)