אתם כבר יודעים כמה שאני מחוברת למטבח ולכל הרגש שסביבו,
סבא שלי, יבדא לחיים ארוכים ובריאים- אמן
גם כן אלוף אפיה!
קיבלתי ממנו בסוף הפסח האחרון מתכון שתרגם
של העוגה של אמא שלו- פרידה ז״ל, שנרצחה ע׳י הנאצים ימח שמם!

אני דור רביעי שלה
לא זכינו להכיר אחת את השניה
אבל אני רוצה לחשוב שהיא חשבה וקיוותה שיהיה לה המשך יהודי , שימשיך בגאווה את השרשרת המשפחתית.

היום , דווקא היום
ביום הזה חסר האויר לנשימה
בחרתי השנה להתחבר אליה !

למטבח שלה
להריח את ריח הבית שהיא אהבה כשכינסה את כל אהוביה סביבה.

וכך מצאתי את עצמי מכינה עוגה
שטעמתי לעיתים רחוקות בילדותי, ואיתי במטבח ביתי דור חמישי לסבתא פרידה, שרק היום הנחתה את טקס יום השואה, עומדת ובוחשת את העוגה, ושתינו מתרגשות ודומעות- דווקא היום.
סבא היה מתנצל שלא יצא לו, ולא הצליח להגיע לתוצאה.

אז סבא אני רוצה להגיד לך שהעוגה הזו כלכך טעימה!!!!
הריח נפלא
אגוזי ושוקלדי- למרות שאין בא שוקולד,
ושגם לי היא לא לגמרי הצליחה, היא קצת צנחה בגובה,
אבל מבטיחה לעשות מקצה שיפורים.
איך אומרים אצלנו ״כך לומדים״.

ולך סבתא פרידה אני רוצה להגיד תודה על המתכון הנהדר

(את המתכון קיבל סבא דרך דודים שהצליחו לברוח מגרמניה הנאצית לאמריקה מלאת ההבטחה.)

המצרכים:
8 ביצים
240 גרם סוכר
קורט מלח
1 שקית סוכר וניל
גרידה מקליפת לימון אחד
1 כפית קפה נמס
1 כף קקאו
300 גרם אגוזי לוז טחונים

אופן ההכנה:
* מחממים תנור ל 175 מעלות, מרפדים תבנית עגולה בנייר אפיה
* מקציפים בקערה אחת 8 חלבונים ומוסיפים בהדרגה את כל הסוכר , עד לקבלת קצף יציב
* בקערה שניה מקציפים חלמונים עם קורט מלח עד לקבלת רציפה אוורירית- אליה מוסיפים בעדינות את האגוזים הטחונים, גרידת הלימון, סוכר הוניל, הקפה והקקאו.
* מאחדים תוך תנועות קיפול בין שתי הקערות ומעבירים לתבנית המרופדת בנייר אפיה.
* מכניסים לתנור לאפיה ארוכה ( כשעה) עד להוצאת קיסם יבש