יש לי מן קטע כזה, אני אוהבת לפצח את המגבלות של פסח ולהצליח להכין מטעמים חגיגיים למרות כל הקשיים והאיסורים.
ואכן הגעתי לאוסף מתכונים נהדר שהכנתי לי במהלך השנים.
אבל השנה גנובה לאוזני שמועה שריגשה אותי ממש.
שמעתי כי תמי מפתחת במעבדה שלה קמח ללא גלוטן וללא קיטניות- זו ממש פריצת דרך לקהל עצום שעד היום לא רק שלא יכל להנות מהקמחים של תמי בפסח, אלא גם היה דיי מוגבל ביצירת מאפים בחג הזה.
הפינוק הגדול של הבן שלי הבררן באוכל בצורה יוצאת דופן- הוא טארט שוקולד.
והמשפחה המורחבת שלי נמנעת מקיטניות בחג- ולכן היה ברור מעל לכל ספק שהעוגה שאכין לשעות אחר הצהריים של החג, כאשר כולם יושבים בחצר עם כוס משקה חם- תהיה טארט שוקולד.
זה מתכון שאני שלהיט אצלי בבית מיום שכתבתי אותו, עוגה שלא נמאס ממנה, קלאסית, שוקולדית ומפנקת.
אם תעקבו בצורה מדוייקת אחרי ההוראות- תצא לכם עוגת ויטרינה נפלאה שתזכה אתכם בים מחמאות, מילה שלי 🙂
המצרכים:
לקילתית:
2 כוסות קמח תמי ללא קיטניות
קורט מלח
ביצה אחת
170 גרם חמאה/ מחמאה לגירסה פרווה
למלית השוקולד:
300 גרם שוקולד
ריצ
3 חלמונים
* ניתן להוסיף 2 כפות ברנדי או 2 כפות אספרסו
אופן ההכנה:
1. מניחים בקערה את כל חומרי הבצק ולשים לישה קצרה עד לקבלת בצק אחיד, מסדרים אותו ידנית על תבנית טארט משומנת לקבלת תחתית המכסה גם את הדפנות. ( הבצק אינו צריך להיות עבה, הוא מספיק בדיוק לכיסוי התבנית ומקבל טיפה נפח נוסף באפיה)
2. מכניסים לקירור של 20 דקות ולאחר מכן אופים באפיה בחום 180 מעלות כחצי שעה.
3. בעקרת בן מארי ממיסים 300 גרם שוקולד, אליו מוסיפים את הריצ ומערבבים היטב לקבלת נוזל שוקולדי חלק.
4. מניחים את הקערה לקירור של שתי דקות ומוסיפים את שלושת החלמונים אחד אחרי השני עד שנבלעים היטב בשוקולד. זה הזמן להוסיף ברנדי או אספרסו למי שאוהב (2 כפות )
5. מוזגים בזהירות את רוטב השוקולד לקילתית הנאפית בתנור ומחזירים לאפיה של 8 דקות בלבד.
6. מוציאים , מקררים .
7. לפני ההגשה בוזקים מעל הטארט קקאו בעזרת מסננת עדינה.
בתאבון
מחכה לפגוש אתכם אצלי בפייסבוק smadar saban או בקבוצת בצד הדרך.
בצד הדרך 
אני מהאנשים הבודדים שזכו לאכול מהעוגה הזו אתמול (לא כי לא היו הרבה אנשים, אלא שהשמועה על קיומה אי שם מעל המקרר הגיעה מאוחר מדי לחלקם😉 )
היה טעים. בטירוף.
והעוגיות שוקולד צ'יפס מהמתכון הקודם-
החיים שלי מתחלקים לשניים-
חגי פסח לפני המתכון הזה, וחגים שאחריו.
אהבתיאהבתי
איזה כיף לי ששימחתי
אהבתיאהבתי
גם אני זכיתי לטעום. לא האמנתי שהטארט פרווה, טעים בטירוף!
אהבתיאהבתי
איזה כיףףףףףף
אהבתיאהבתי
מדהים! פותר הרבה בעיות בפסח!
אהבתיאהבתי
תודה רננה 🙂
אהבתיאהבתי
עוגה שווה! נראית טעימה מאוד
אהבתיאהבתי
תודה רבה 🙂
אם תוסיפי באמצע שכבת נוגט , תקבלי עוגה מעלפת!
אהבתיאהבתי
אוף למה לא ראיתי את זה לפני פסח?
נראה ממש מעולה-אנסה!
אהבתיאהבתי
תודה רבה 🙂
אהבתיאהבתי
מה זה קמח תמי?
מה זה מחמאה ללא קטניות?
עדיין רוב נמנעי הקטניות, זה כולל גם שמן קטניות…
תודה, עטרה
אהבתיאהבתי
היי עטרה, קמח תמי ניתן להשיג בחנויות טבע ותבלינים- במקור זה קמח ללא גלוטן, יש גם מוצר ללא קיטניות…..
לגבי המחמאה- אכן יש מנהגים רבים ושונים, ניתן לנסות להמיר לשמן אך לא ניסיתי על מתכון זה. אם אתם מאוהבי הקוקוס אז גם קרם קוקוס יכול להוות פתרון.
אהבתיאהבתי