טארט אגסים כשל״פ, ללא גלוטן – מאת סמדר סבן

 

כמה שאני אוהבת עוגות ויטרינה, עוגות שטעימות רק מלהסתכל עליהן.
אבל למרות זאת לא כל עוגה היתה לי טעימה מיד.
בעיקר עוגות עם פירות היו מחוץ לתחום – לא יכולתי לחשוב אפילו לתת בהן ביס.
הייתי נהנית מאוד מהמראה ובזה העניין נגמר.

אבל כנראה שעוגות עם פירות הן טעם נרכש,
טעמתי פעם טעמתי פעמיים ולבסוף התאהבתי! נו זה היה ברור שזה יקרה בסוף.
לא כל אהבה היא אהבה ממבט ראשון, אבל עדיין היא אהבה חזקה ועוצמתית.

כך הרגשתי עם טארט האגסים, לראשונה הכנתי אותו לאחד מימ ההולדת של בעלי,
קצרתי מחמאות ונהנתי מהן, אך לא העזתי לטעום.
לבסוף יצר הסקרנות ניצח.
הרי לא יכול להיות שכלכך הרבה אנשים אוהבים ונהנים מהעוגה הזו לשווא.
הבנתי שאני כנראה מפסידה משהו ממש טוב.
לא חבל?? בטח שחבל!!

ואכן האהבה פרחה לה.

עכשיו מגיע פסח, והתפקיד שלי כמובן הוא לדאוג לשפע עוגות ועוגיות אז ברור שעמלתי על מתכון
לבצק שיכבד את המאורע ואת ההגבלות שמגיעות עם החג הזה. (ועל הדרך המתכון הזה הוא גם ללא גלוטן- אז עוד יותר טוב ומשמח)

והרי לכם מתכון נהדר לטארט אגסים ריחני וחגיגי.

בבקשה הקפידו על שקדים טחונים טריים זה עושה הבדל עצום בתוצאה הסופית.

מצרכים:
לבצק:
כוס קמח קונדיטור
חצי כוס קמח תפו"א
חצי כוס קמח טפיוקה
180 גרם חמאה (ניתן להחליף למחמאה לקבלת תוצאה פרווה)
1 ביצה L
2 כפות מים
למלית:
125 גרם חמאה רכה(מחמאה לפרווה)
125 גרם סוכר
125 גרם שקדים מולבנים טחונים
2 ביצים
3 כפות שטוחות קורנפלור
לאגסים:
6 אגסים מקולפים וללא גלעינים שבושלו במי סוכר עד לרתיחה ונפרסו למניפה(600 מ"ל מים
2 כוסות סוכר ואגסים- מביאים לרתיחה ומקריים בתוך הסיר)

אופן ההכנה:
1. מכינים את הבצק הפריך ומסדרים אותו על הקילתית בידיים (הבצק דביק ואינו נוח לרידוד רגיל)
2. מסדרים את מניפות האגסים בצורה אסתית על הקלתית

4681129c-7cbc-44ab-9371-9f5b921e5e3a
3. מדליקים תנור ל 180 מעלות
4. מכינים במיקסר עם וו הקצפה את קרם השקדים באופן הבא:
*מקציפים ביצים, חמאה וסוכר
*מוסיפים את השקדים והקונפלור ומערבבים היטב. בשלב זה ניתן להוסיף בזהירות כמה טיפות של מי זהר למי שאוהב.
5. את קרם השקדים מפזרים בצורה אחידה על הקילתית ועל האגסים, כאשר מקפידים להשאיר את האגסים בולטים מהבלילה.
6. מכניסים למקרר לכ 15 דקות.
7. מכניסים לאפיה של כ 35 דקות (משתנה מתנור לתנור, הבצק צריך להיות זהוב בקצוות שלו).

חפשו אותי בפייסבוק smadar saban ובקבוצת בצד הדרך

2 מחשבות על “טארט אגסים כשל״פ, ללא גלוטן – מאת סמדר סבן

  1. סופי הגיב:

    אוקיי הכנסתי לתנור ואני מקווה לטוב. כמה דברי ם מידות בכוסות מאד נוח ומקל אשמח אם יש לך להוסיף תמונה של העוגה לפני ההכנסה לתנור, ניסיתי להשאיר את האגסים למעלה כמה שאפר….ולא מצוין איזה גודל תבנית פאי להשתמש הלכתי על 26 מקווה שקלעתי… נראה מעולה תודה על השיתוף של המתכונים

    אהבתי

  2. smadarsebbane הגיב:

    היי סופי, תבנית 26 זה נהדר. המתכון מתאים לתבנית קוטר 32.
    במלית הכמויות של 125 גרם הן קצת יותר מחצי כוס.
    האגסים רק מציצים מהמלית , הכל תלוי כמה את משטחת את מלית השקדים.
    העוגה שלך בטח מוכנה כבר מזמן, מקווה שתהנו ממנה 🙂

    אהבתי

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s