מגולגלות תמרים כשל״פ- מאת סמדר סבן

אחת האהבות הגדולות אצלנו בבית אלו המגולגלות תמרים

עוגיות כיפיות, מתוקות במידה הנכונה, ותמיד תמיד הן חלק מקופסאות העוגיות שמככבות כאן בכל חג ולכן הן חסרות לי כלכך בפסח.

השנה לאחר ניסיונות והשקעה, הצלחצי להגיע למתכון שמכבד את עצמו, נותן את חוויית העוגיה וגם שומר על מסורת החג.

כמובן שלא שכחתי גם את הנמנעים מגלוטן – למטה תוכלו למצוא קישור למתכון במיוחד בשבילכם.

מגולגלות תמרים ללא גלוטן – מאת סמדר סבן

מצרכים:

1 כוס קמח מצה דק

3/4 כוס קמח תפוח אדמה

1/4 כוס קמח טפיוקה

1 ביצה

קורט מלח

180 גרם חמאה

כף מים אם יש צורך

מיכל אחד של ממרח תמרים

שקדים גרוסים/ אגוזי מלך גרוסים

אופן ההכנה:

בקערה שמים את הקמחים, מלח, חמאה רכה חתוכה לקוביות, וביצה- ולשים לקבלת בצק- אם יש צורך מוסיפים כף מים.

עוטפים את הבצק ומניחים לקירור קצר.

פורסים נייר אפיה ועליו מרדדים לעלה חצי מכמות הבצק, עליו מורחים את ממרח התמרים ומפזרים שקדים או אגוזים.

מגלגלים לרולדה ומסמנים עם סכין חדה את גודל העוגיות ( אפשר לרדד בין שני ניירות אפיה- כך הרידוד קל יותר)

חוזרים על הפעולות עם מחצית הבצק שנותרה.

מכניסים את הרולדות לתנור שחומם מראש ל 180 מעלות עד להזהבה. כשמוציאים את הרולדות מהתנור- ממהרים לחתוך לעוגיות אך לא מרימים אותן עד לקירור מוחלט ( יש לחכות לפחות שעה) בוזקים אבקת סוכר ומגישים.

בואו לבקבוק לבקר אותי בפייסבוק smadar saban ובקבוצת בצד הדרך.

df03f0c0-fcf5-4639-ab9b-a3c3d6d6ac10

16 מחשבות על “מגולגלות תמרים כשל״פ- מאת סמדר סבן”

    • smadarsebbane הגיב:
      להגיב

      את החמאה ניתן להחליף במחמאה. קמח טפיוקה מאוד זמין היום- נמצא בסופרים במדף של מוצרי הלאא גלוטן- והוא כשר לפסח לפי כל הדעות והעדות.

      אהבתי

כתיבת תגובה