פסח מתקרב ולפתע כולם מחפשים מתכוני עוגות המתאימים לחג.

הבאתי לכם כאן מתכון נהדר המבוסס על העוגה הנפלאה של אמא שלי.

העוגה טעימה ורכה להפליא ויכולה בשמחה להפוך לעוגה קבועה לכל השנה, בטח ובטח אצל משפחות שחלק מבני המשפחה צריכים להמנע מגלוטן.

המצרכים:

7 ביצים

1 ועוד 1/2 כוס סוכר

3/4 כוס שמן

3/4 כוס מיץ לימון (1/3 כוס לימון משומר +1/2 כוס מים)

1 כוס קמח תפוחי אדמה

3/4 כוס שקדים טחונים

1/4 כוס קמח טפיוקה

1 שקיק אבקת אפיה

3 כפות פודינג וניל

2 כפות קקאו

2 קערות

אופן ההכנה:

* בקערת מיקסר להקציף 7 חלבונים עם 1/2 כוס סוכר עד לקבלת קצף יציב (לא נוקשה מידי- מספיק יציבות)

* בקערה השניה שמים את החלמונים, שמן, מיץ לימון, קמחים, אבקת אפיה, פודינג ויתרת הסוכר-

ומערבבים היטב עד לקבלת בלילה הומגנית.

* מאחדים בין הקערות עי' קיפול עדין.

* משמנים 3 תבניות אינגלישקייק ולמהדרים – מפזרים על התנית קמח ומורידים את השאריות.

* מחלקים את רוב הבלילה בין 3 התבניות , ולחלק הנותר מוסיפים את 2 כפות הקקאו ומערבבים. (בשלב הזה ניתן להוסיף טיפ טיפה מים בכדי לחזק את צבע הקקאו)

* מחלקים את הבלילה החומה בצורה שווה מעל הבלילה הבהירה ובעזרת מזלג מערבבים בצורה קלילה ביותר לקבלת מראה שיש

מכניסים את העוגות לתנור שחומם מראש ל 160 מעלות לכ שעה לפחות- עוגות עם קמח תפוחי אדמה זקוקות לאפיה ארוכה מאוד – מוציאים לאחר בדיקת הקיסם היבש.