6 ביצים

1 +רבע כוס+ 3 כפות סוכר

750 גרם גבינה לבנה

5 כפות קמח תפו"א

3 כפות איסטנט וניל

3 יח' שמנת חמוצה של פעם

2 שקיות סוכר וניל

* בקערת המיקסר מקציפים לקצפת יציבה את 6 החלבונים עם כוס סוכר

* בקערה נוספת שמים את 6 החלמונים , הגבינה הלבנה, רבע כוס סוכר, שקית אחת סוכר וניל, 5 כפות קמח תפו"א, 3 כפות איסטנט פודינג ונילושמנת חמוצה אחת ומערבבים לבלילה אחידה.

* מאחדים את שתי הקערות בעזרת מרית, עי' תנועות קיפול.

* מעבירים לתבנית משומנת היטב, לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות. לאחר 10 דקות אפיה מורידים את חום התנור ל 140 מעלות ואופים לשעה נוספת עד שקיסם יוצא יבש לגמרי.

בהוצאת העוגה מהתנור היא "נופלת" קצת וזה בסדר ואפילו רצוי במתכון הזה. הנפילה תיצור את השוליים שיהיו מסגרת לשכבה השניה של השמנת החמוצה.

* בנתיים מכינים בקערה קטנה תערובת של 2 שמנת חמוצה של פעם עם 3 כפות סוכר ושקית סוכר וניל אחת.

  ומניחים בצורה אחידה על גבי העוגה שקצת התקררה בנתיים.

* מכניסים את העוגה לאפיה נוספת של 10 דקות על חום 140 מעלות.

* מקררים את העוגה היטב במקרר ומגישים.