מצורף סרטון הסבר ביוטיוב ליצירת הדוגמה על נשיקות הסוכר – אני חושבת שלעולם לא אשכח את היום שבו אכלתי את נשיקת הסוכר הראשונה שלי

הייתי כנראה בת 3 או 4, עברנו ליד דוכן מתוקים בשוק והיתה שם ערימה ענקית של נשיקות סוכר בשלל צבעים, אני בחרתי את התכלת. הביס המתפצפצץ בפה והטעם המתוק מתוק היה פחות או יותר התגשמות כל חלומותי! גיליתי עולם! טעייייייים.

וההורים שלי מיד הבינו שאולי היה עדיף שלא לתת לי לטעום מהטעים הטעים הזה- רק שהם לא הבינו עד כמה.

בבית הספר היסודי היה קיוסק- ושם מכרו נשיקות סוכר נהדרות בגודל אגרוף של אדם מבוגר עם קצת סוכריות יום הולדת צבעוניות מלמעלה.

לא תמיד היה נעים ללכת לקיוסק הזה היו שם תיכוניסטים גדולים ואני הייתי מאוד ביישנית, אבל נשיקת הסוכר ניצחה הכל.

ואכן לפעמים אמא שלי פינקה אותי ב שקל, הוא הספיק ל 10 נשיקות ולי היה מותר לקנות אחת בלבד. הקפדתי לעמוד במילתי וידעתי שבקרוב אזכה לפינוק נוסף.

התענגתי על כל ביס קימחי, מתוק וצבעוני.

למי שחשב שגדלתי ובגרתי, אז לא בתחום הזה. עד היום נשיקות סוכר מנצחות אצלי הרבה אהבות. רק שהיום אני מכינה אותן בעצמי, ומעדיפה אותן קטנות, חמודות וניתנות לנישנוש.

מצרכים:

200 גרם סוכר

3 חלבונים

אופן ההכנה:

* מעברים את החלבונים לקערת המיקסר- עם וו הקצפה , להפעיל על מהירות נמוכה ולאט לאט להגביר עד למהירות הגבוהה ביותר – (יש להקפיד על קערה נקיה ו מצוחצחת, כל נוזל או שומן יהרסו את המרנג- נשיקות)

* כאשר מתחיל להיווצר קצף אוורירי מתחילים להוסיף את הסוכר לאט לאט תוך כדי ההקצפה המהירה.

* הקצף מוכן כאשר מרימים את ראש המיקסר והמרנג יציב ועומד במקומו

* מעבירים לשקית זילוף עם צנטר בצורה הרצויה ומזלפים נשיקות.

* מכניסים לתנור שחומם מראש לחום 90-100 מעלות

למשך כ 3 שעות

מצורף קישור לסרטון בערוץ היוטיוב שלי- עם הסבר להכנת נשיקות סוכר עם דוגמה

נשיקות סוכר בטעם קפה (לטעם קפה מקפלים בעדינות אבקת קפה שהועברה במסננת, עד למרקם חלק)

למעלה – נשיקות סוכר בטעם טבעי ובטעם קפה

למטה – משחקים בצבעי מאכל :