טארט מיקס אגוזים בקראמל – מאת סמדר סבן

ממש כשהתחתנתי התארחנו באחד מהמלונות הטובים ביותר הקיימים בארץ, בחדר חיכה לנו מגש אפריטיף ובו טארטלטים קטנטנים מלאים באגוזים . המראה היה יפייפה, אבל אני לא אהבתי פירות ואגוזים באוכל שלי.
הבנתי וידעתי שבמקום כזה לא מרבים להתארח ולכן אין ברירה אלא לטעום, אחרת איך אדע מה הפסדתי?!
וטעמתי, וטעמתי וטעמתי ! וואי זה היה טעים! נימוח וקראנצי כאחד.
לקח לי עוד תקופה ארוכה עד שהודיתי בפני עצמי שאני מתגעגעת למתכון עם אגוזים.
מה אני אגיד לכם? יש מקרים שבהם אין טעם ללכת סחור סחור בסיפורים. המתכון הזה קל כלכך, ומוצלח כלכך! אני מזהירה הוא לא מתאים לקילתית בתבנית גדולה, הוא מיועד דווקא לטארטלטים הקטנים, כאלה שאוכלים אחד ועוד אחד כמו פיצוחים.
תכינו! אתם לא תצטערו! מבטיחה!
טו בשבט כאן, וזה זמן נהדר למתכון הזה שאני נותנת לכם באהבה גדולה.
את תחתיות הבצק הפריך אפשר להכין מראש, בקופסא סגורה הן נשמרות עד חודש בלי בעיה.
מילוי האגוזים דורש כ 15 שעה בישול, מתחילת המסת הסוכר ועד לתחילת מילוי הקילתיות.
כך שאם טרחתם והכנתם תחתיות מראש, תוכלו למלא אותם גם בהתרעה קצרה.
תשמעו לי ותשמרו את המתכון הזה, הוא כבר יציל אתכם באיזו הזדמנות .
מצרכים: 
כמות אחת בצק פריך – מופיע בכתבות הקודמות
200 גרם אגוז מלך חתוך גס
200 גרם פיסטוק מקולף
200 גרם שקד מולבן גרוס גס
200 גרם אגוז פקאן גרוס גס
( אפשר כמובן לשחק עם שילוב האגוזים העיקר שיהיו קלויים ללא מלח)
1 כף ברנדי- לבחירה
כוס סוכר לבן
1 שקיק סוכר וניל
3 כפות מים
אופן ההכנה:
* את הבצק מכינים לפי ההוראות במתכוני הטארטים שמופיעים בבלוג
* בסיר מביאים סוכר וסוכר וניל להשחמה מוסיפים את האגוזים, מערבבים היטב מוסיפים בעדינות את המים וממשיכים לערבב, בשלב זה ניתן להוסיף ברנדי/ כף אחת (יכולים להיווצר גושים, לא להבהל, להמשך לערבב תוך כדי אש נמוכה והכל מסתדר)
מנמיכים לאש הכי נמוכה ובעזרת 2 כפיות קטנות ממלאים את הקילתיות/ טארטלטים.
מכניסים לקירור של שעה אחת ומגישים.
( נשמר טוב בקירור לפחות ארבעה ימים)
IMG_06872013-12-26 19.24.58

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s