אמא שלי שייכת לאופות הכבדות, אלא שפותחות מיקסר לפחות פעמיים בשבוע, ואם כבר פותחים מיקסר אז כדאי לשלוח להיא עוגה כי עברה ניתוח, ולאלו יש קידוש השבת, ולמשפחה X רצתה לשלוח עוגה ולא הספיקה, ולחברה ההיא יש הרבה אורחים השבת והציעה לשלוח לה עוגה…. והסיבות ממשיכות וממשיכות וכך היא מתקתקת עוגות בכמויות מסחריות ולא שוכחת אף אחד בדרך.

גדלנו על תנור שכדרך קבע בכל יום מימות השבוע היה עמוס בשלוש עוגות שנאפו על תבניות התנור.

כאלו שמתאימות לחיתוך הידוע- חיתוכיות.

עוגיות קנויות? לא היה בהן צורך….

בדרך לבית ספר היינו מורידים שורה לתוך שקית או קופסא ורצים להסעה.

ולשבת? בשבת היתה עוגת מיץ נימוכה ונהדרת, עוגת קרמבו ועוגה שוקולדית נפלאה ועוד עוגות נהדרות שבטח אספר לכם אליהן בהמשך.

אבל העוגה שהפכה ממש לחלק בלתי נפרד מחיי היא עוגת השיש הנהדרת של אמא שלי.

כל מי שטועם ממנה מבקש מתכון ורבים אחרי הביס הראשון אומרים, שהיא ממש עוגת עננים.

אתם מוכרחים להכין את העוגה הזו , היא קלה, תמיד מצליחה, וקוצרת מחמאות.

מתאימה ביום יום וגם לאירוח קליל- והכי חשוב תמיד ישמחו לקבל ממנה עוד פרוסה.

אני נוהגת להכין אותה בשלוש תבניות אינגלישקייק, זו צורת ההגשה המועדפת עלי לעוגה הזו.

מי שרוצה יכול להכין אותה גם בתנית אלומניום גדולה (זה ממש לאותה כמות של 3 התבניות כמו שאני מכינה)

*טיפ ממני אלייך- לעוגה זו יש עוד מספר גירסאות שפיתחתי, ממליצה לעקוב, הנאה מובטחת

חפשו אותי בפייסבוק – smadar saban

או בקבוצת – בצד הדרך

המצרכים:

7 ביצים

1 ועוד 1/2 כוס סוכר

3/4 כוס שמן

3/4 כוס מיץ לימון (1/3 כוס לימון משומר +1/2 כוס מים)

2 כוסות קמח

1 שקיק אבקת אפיה

3 כפות פודינג וניל

2 כפות קקאו

2 קערות

אופן ההכנה:

* בקערת מיקסר להקציף 7 חלבונים עם 1/2 כוס סוכר עד לקבלת קצף יציב (לא נוקשה מידי- מספיק יציבות)

* בקערה השניה שמים את החלמונים, שמן, מיץ לימון, קמח, אבקת אפיה, פודינג ויתרת הסוכר-

ומערבבים היטב עד לקבלת   בלילה הומגנית.

* מאחדים בין הקערות עי' קיפול עדין.

* משמנים 3 תבניות אינגלישקייק ולמהדרים – מפזרים על התנית קמח ומורידים את השאריות.

* מחלקים את רוב הבלילה בין 3 התבניות , ולחלק הנותר מוסיפים את 2 כפות הקקאו ומערבבים. (בשלב הזה ניתן להוסיף טיפ טיפה מים בכדי לחזק את צבע הקקאו)

* מחלקים את הבלילה החומה בצורה שווה מעל הבלילה הבהירה ובעזרת מזלג מערבבים בצורה קלילה ביותר לקבלת מראה שיש

מכניסים את העוגות לתנור שחומם מראש ל 160 מעלות לכ 40 דקות, מוציאים לאחר בדיקת הקיסם היבש.

 אני מחכה לכם בפייסבוק בקבוצת "בצד הדרך" או בדף שלי smadar saban 🙂