מרק בצל- מאת סמדר סבן

סוף סוף יש לנו כמה ימים רצופים של חורף,

באמת שלא מתאים לי לשמוח ממצב כזה.

אבל יש לכך 2 סיבות:

1. האדמה חייבת טיפול קוסמטי דחוף, ולזה הכי טובים מי גשמים.
2. מבחינת המטבח זו סיבה למסיבה, הבטן של כולם מתעוררת לרצון לתבשילים מחממים ובשבילי זה סימן לחגיגה.
בתור ילדה שגדלה בקיבוץ לא ידעתי מה זה לצאת לבית קפה, בכלל לא היינו אוכלים בחוץ משהו שהוא מעבר לפלאפל או שווארמה וגם זה היה מיוחד מאד, אצלנו יצאנו לעיר עם סנדוויצים מהבית ובקבוק מי ברז.
אבל משהו בי ידע שזו אהבה גדולה בשבילי והשתוקקתי ממש לצאת לאכול בחוץ.
ההורים שלי ממש לא הבינו על מה הרעש והבלאגן, והפליאה על הרצון שלי ו"חבל על הכסף", "בסכום כזה יכולתי לבשל לכל המשפחה"…. ואני בשלי, ילדה בקיבוץ שחולמת על ערים גדולות, מסעדות, הצגות, חלונות ראווה ועולם יפה מגוון וצבעוני.
בגיל 15 בערך ישבתי פעם ראשונה עם חברות בבית קפה, בדיזינגוף סנטר, אני זוכרת עד היום את המיקום המדוייק, מי ישבה איפה ומה הזמינה.
אני לא חושבת שמישהי ידעה שזו חוויה חדשה בשבילי, שמרתי על פאסון ושיחקתי אותה יודעת ומבינה, המבחר היה ענק ולאחר התלבטות הזמנתי מרק בצל- מעולם לא טעמתי זאת קודם אבל תחושה פנימית רמזה לי שזה אחלה כיוון.
זו היתה אהבה ממבט ראשון.
התענגתי על כל לגימה , ובעיקר על הגבינה הנמסה בתחתית הקערה.
וידעתי שלא סתם חלמתי את אותם חלומות.
עכשיו אתם בטח כבר מבינים מה אכלו בבית ההורים שלי באותו שבוע ,
ולא היה גבול לשמחת קערות המרק החלביות שהפכו פתאום שימושיות ולא נותרו בודדות בארון הכלים.
מצרכים:
8 בצלים גדולים חתוכים לחצי או רבע ואז לרצועות
חופן פטרוזיליה קצוצה
1 כפית דבש
50 גרם חמאה
2-3 כפות שמן זית איכותי
1/2 כוס חד פעמת קמח מנופה (שלא יהיו גושים)
מלח
פלפל לבן
קורט כמון
חצי כפית אגוז מוסקט (אפשר גם פחות- מתחזק מאוד בבישול)
כפית פפריקה מתוקה-מרוקאית
1/2 כוס יין לבן חצי יבש
אופן ההכנה:
*בסיר גדול ממיסים את החמאה עם שמן הזית
*מוסיפים את כל הבצל ומאדים עד להשחה קלה (יש לערבב מידי פעם)
*להוסיף את התבלינים והקמח ולערבב היטב
*לאט לאט תוך כדי ערבוב מתמיד מוסיפים את המים ולאחר מכן את היין, מביאים לרתיחה       ומנמיכים לאש בינונית- ממשיכים לבשל כ 3/4 שעה.
(בזמן הבישול מצטבר קצף מעל המרק , יש לנקות אותו בעזרת כף.)
IMG_1165

2 מחשבות על “מרק בצל- מאת סמדר סבן

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s