כבר בערב שבת שעברה, הנסיך היורש הודיע שבשבת הבאה הוא רוצה ממולאים!
הודאה כזו תמיד גורמת אצלנו בבית שמחה גדולה- כולם מיד מצטרפים וקובעים שבשבת הבאה הכי מתאים ממולאים.
אז אני חושבת קצת ולבסוף מסכימה בשמחה לפנק אותם במאכל שהם כלכך רוצים.
הכל התחיל מבעלי שפשוט משוגע על ממולאים מכל סוג וכמו שאתם כבר מבינים אוכל זה עניין מדבק במשפחה שלנו.
כבר בתור כלה צעירה באחת השבתות הראשונות שהיינו בבית – הפשלתי שרוולים וניגשתי למשימה לשמח את בעלי הטרי.
כי ממולאים זה הרי ידוע=השקעה!
אבל אני רוצה לגלות לכם סוד, שהבנתי דיי מהר ותעשו לי טובה שישאר כאן ביננו , כי בכל זאת דורות של סבתות בנו יפה יפה את הידיעה הברורה שממולאים זו השקעה וככה המאכלים האלו נשארו מיוחדים לחגים או חגיגות משפחתיות.
אבל תכלס זה לא דורש השקעה רבה יותר ממאכלים אחרים, ואפילו מתאים לזמן שרוצים לחסוך קצת בהוצאה על בשר יקר.
שששש…. אל תגלו שסיפרתי לכם.
זה באמת הרבה יותר פשוט ממה שחושבים.
אז יאלללה הפשילו שרוולים לממולאים הראשונים מתוך סדרה שתבוא כאן, מוכנים??! לעבודה 🙂
הכינו תבנית גדולה מאוד
וסדרו בה את הירקות הבאים:
תפו״א
עגבניה
בצל
קישוא
בכל אחד מהם צרו שקע בעזרת סכין חדה ( סכין שמתאימה לעגבניות עושה יופי של עבודה)
את השאריות לא לזרוק אלא לפזר בתבנית סביב הירקות הם מוסיפים המון טעם לרוטב.
בקערה הכינו את הבשר:
1/2 קילו בשר בקר טחון
מלח
פלפל שחור
פפריקה מרוקאית
חצי כפית סודה לשתיה
ראס אל חנות+קורט ציפורן
קצת אגוז מוסקט
טיפונת קינמון ( בזהירות כי הוא עלול להשתלט על הטעם)
ביצה אחת
ערבבו היטב את כל המרכיבים והתחילו למלא את הירקות שבתבנית
רוטב:
כף פפריקה מרוקאית לערבב עם 2 כפות שמן
להוסיף ולערבב היטב את החומרים הבאים:
מלח
פלפל שחור
ראס אל חנות
חוויאג
כף אחת רוטב צילי
כוס מים
כעט בעזרת כף פזרו מן הרוטב מעל כל ממולא ואת היתרה שפכו לתוך התבנית
אני ממליצה לכסות בנייר אפיה ומעליו רדיד אלומיניום ( נייר האפיה שומר על לחות בתוך התבנית)
הכניסו לתנור שחומר מראש ל 200 מעלות למשך כשעה וחצי
בצד הדרך 