מרק וישיסואז – מאת סמדר סבן

IMG_1089

אוהבים חורף?

אני שייכת לאלה שאוהבים חורף כל עוד אני בתוך הבית או המשרד, אני נהנית להסתכל על הגשם והרוח מעבר לחלון, עטופה בשמיכה מפנקת, ושותה קפה חם או מרק עשיר, כי נולדתי שייכת לזן האנשים שתמיד קר להם, אז כל עוד יש לי אמצעים להתחממות- הכל טוב.
אבל ביננו, ארצה או לא, הגשם ממש חשוב לנו, לאדמה, לצמחיה, לכדור הארץ ולעוד המוני סיבות חשובות.
וגם בשביל השפיות של חלקנו שפשוט משוגעים על העונה הזו ומחכים לה בקוצר רוח כשאני מתפננת לי בהנאה בחום השמש.
בין כל דרכי החימום הידועות יש גם דרך אחת נפלאה, דרך הבטן 🙂
מאכלי קדירה למיניהם מלאי בשר וקיטניות עושים יופי של עבודה בימי החורף הקרים, אבל השנה עוד לא זכינו לחורף אמיתי ולכן גם תבשילי החימום צריכים להיות מחממי לייט כמו החורף הזה.
בימים כאלו מה יותר מתאים ממרק מהביל, חמים וטעים ולידו פרוסת לחם עם חמאה?!
אחד מהמרקים האהובים בארצנו הוא המרק הכתום, מרק שהוא חצי ארוחה.
אבל אני דווקא רוצה לכתוב לכם על מרק אחר, אחיו למחצה, מרק הוישיסואז.
מאז שהכרתי את מרק הוישיסואז – התאהבתי מחדש! הוא קרמי, נעים, טעים ומשביע.
ונווווו באמת, תודו שהשם הזה הולם אותו הרבה יותר מאשר השם הידוע אצלנו- מרק כרישה ותפו"א.
כי בצרפתית הכל נשמע יותר מיוחד, ובנינו… גם הרבה יותר טעים 🙂
המוצרים שמרכיבים את המרק הזה נמצאים כמעט כדרך קבע בכל בית, ותאמינו לי הוא מחליף ארוחה צהריים או אפילו ארוחת ערב בקלילות.
אז אחרי שתנסו בעצמכם אני ממש אשמח לראות תמונות ולשמוע שהיה לכם טעים 🙂
ועוד טיפ קטן, המרק טעים יותר יום אחרי ההכנה 🙂
המצרכים הנדרשים:
2 כפות שמן זית
25 גרם חמאה
כרישה- 2-3 יח' לפרוס את החלק הבהיר בלבד
תפו"א – 3 תפוחי אדמה גדולים חתוכים לקוביות
1/2 כוס חלב
1/2 כוס יין לבן יבש או חצי יבש
מלח
פלפל לבן
עלה דפנה
גבעול טימין
אופן ההכנה:
מחממים בסיר את שמן הזית והחמאה ומוסיפים אליהם את הכרישה הפרוסה עד לריכוך כמעט מלא.
(זה יכול לקחת עד 10 דק' , יש להשגיח ולערבב לפי הצורך)
מוסיפים את תפוחי האדמה להקפצה קלה ולאחר מכן מוסיפים מים עד לכיסוי .
מוסיפים את שאר הנוזלים, עלה הדפנה וגבעול הטימין ומבשלים כחצי שעה עד לבישול מלא של הירקות.
בשלב זה יש להוציא את עלה הדפנה ואת הטימין ולטחון בעזרת ממחה ידני (בלנדר מוט) עד לקבלת מרק טחון אחיד. (מידת הנוזליות שלו תלויה בטעמכם האישי- במידה ואתם רוצים להוסיף נוזלים עשו זאת עם מים רותחים)
שימו לב – לאורך הבישול מצטבר קצף מעל המרק, יש לנקות אותו מן הסיר בעזרת כף.

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

w

מתחבר ל-%s