מחלבת עברי – טעם של פעם

ימי שישי הקצרים מוקדשים אצלנו לזמן איכותי זוגי , מדובר על זמן איכות שובר שגרה בזמן שהילדים בבית הספר ולנו סוף סוף יש הפסקה קלה מהמרוץ של החיים. כל שבוע אנו מחפשים מקום מעניין לבלות בו ובשבועות האחרונים גילינו מקום מושלם הכולל גם מקום פסטורלי ומעניין, ארוחת בוקר מעולה ובעיקר אווירה מצוינת ונעימה שפשוט עושה לנו את ימי שישי. מדובר במחלבת עברי שבמושב עזריה שמלבד החוויה שבביקור אצלה יש לה גם סיפור עדתי מעניין שאתם חייבים לשמוע..

מחלבת עברי נמצאת בלב שדות החקלאיים של מושב עזריה ובמקום יש דיר כבשים מטופח ונקי ממנו מיוצרות חלק מהגבינות הנמכרות פה. המחלבה הוקמה כבר בשנות ה50 אז היתה משק חקלאי קטן הכולל שטחי חקלאות, רפת ודיר עזים בעקבות משבר כלכלי קשה בארץ הבינה המשפחה כי עליה למצוא פתרון נוסף להכנסה – אם המשפחה שולה עברי, נזכרה בגבינה מיוחדת שהוכנה בעירק ושבני העדה העירקית מלאים געגועים אליה.. היא לקחה יוזמה ומהחלב החלה להכין (לראשונה בחייה ממתכון ששמעה) את הגבינה המסורתית העירקית הנקראת ג'אבן עיראקי ולמכור אותה אל השכנים ..השמועה עשתה כנפיים ואת הגבינת ג'אבן החלו להזמין בכל "מרכזי העירקים" בארץ . באותה תקופה השכנים של יוצאי עירק היו גרוזינים וגם להם הייתה גבינה שאליה התגעגעו שהזכירה במעט את הג'אבן העירקי, כאשר ראו הגרוזינים את הגברת שולה מוכרת ג'אבן טעמו ונתנו לה הוראות כיצד להכין את הגבינה הגרוזינית היזמת הצעירה למדה והכינה, השמועה רצה בעדה הגרוזינית שקנו בכמויות ענקיות והמשק הקטן הבין את הצורך והקים באופן רשמי את המחלבה. המחלבה הצליחה מאוד ואת התוצרת שלהם ניתן לרכוש בסופרים איכותים וחנויות טבע שונות . לפני שנתיים נכנסה הבת , מיכל, לעסק והיא הבינה כי הסיפור והמקום הפסטורלי של המחלבה מעניין לא פחות מהמוצרים עצמם , למרות שכולם שכנעו אותה שימי שבת הם הימים הטובים לעסק תיירותי היא החליטה ששבת שייכת למשפחה בלבד והחליטה להפוך את המחלבה לאתר תיירות ובילוי שומר שבת ומאז כל יום שישי אחת לשבועיים נפתחת המחלבה להפנינג טעים במיוחד מי שמגיע רוכש מגש גבינות ענקי ולחמים איטלקיים הנקראים מאפה קלצ'ונה .מדובר במאפה איטלקי ממולא בגבינת מוצרלה , עגבניות , שמן זית ובזיליקום. וכן מאפה קלצ'ונה ספיישל שבו יש גבינת פרובלונה ממרח חצילים קונפי שום ועד הפתעות שנאפים לכבודך ממש בטאבון. הישיבה היא בזולה הנעימה שפתחו לצד המחלבה שבה המוסיקה הנעימה ברקע והריחות המשגעים שפותחים את התיאבון משתלבים ביחד בהרמוניה מושלמת ואז.. פשוט נהנים.. האוכל מעולה והאווירה פשוט משגעת- איך שנכנסים מרגשיים את החיוך על הפנים, קבלת אורחים כזאת נעימה שאתה מרגיש ישר כבן בית או חבר טוב … תענוג. והכי כיף לטייל אחר כך גם בדיר העזים (כזה דיר נקי עוד לא יצא לי ראות..) ובסביבה הקרובה שמראה לך את כל היופי של החקלאות. מי שלא יכול להגיע ימי שישי יכול להתנחם בכך שבמחלבה התחילו לקיים גם ימי גיבוש אז אם תארגנו קבוצה קטנה תוכלו לבוא לכאן ליום כיף שכולל סדנאות להכנת גבינת עזים, ארוחה חלבית איכותית, סיור בשטח ועוד. אבל הכי הכי חשוב לא משנה באיזה פלטפורמה תגיעו אל תשכחו להזמין את גבינת הג'אבן העיראקית – הגבינה פשוט טעימה בצורה יוצאת מהכלל ויש סכנת התמכרות קשה- ראו הוזהרתם. לפרטים על שעות הפתיחה: 08-9227266

מחשבה אחת על “מחלבת עברי – טעם של פעם

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s